露酒代加工如何才能降低成本呢?--甘孜资讯

露酒代加工如何才能降低成本呢?--甘孜资讯由于名酒带有先天的光环，在白酒黄金十年在政商联动的背景下呼风唤雨，实际上营销水平和管理水平都相对落后，对运营商过于依赖，一旦市场出现了波动，就会出现问题。2013年茅台价格倒挂、郎酒库存爆仓等有营销水平低下的问题，而西凤酒被贴牌商控制等。【汉庭酒业】
由于名酒企业在一定程度上掌握着贴牌的数量门槛和价格门槛，会让社会资金快速回笼，企业快速获利，何乐而不为？对于众多国企背景的名酒企业来说，营销收入的高低不仅是市场压力还有的高度。


蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。将原料和发酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同时进行，称为混蒸混烧，前期以蒸酒为主，甑内温度要求85～90℃，蒸酒后，应保持一段糊化时间。若蒸酒与蒸料分开进行，称之为清蒸清烧。